熱門關(guān)鍵詞:有機(jī)類化工原料無機(jī)類化工原料化工中間體原料添加劑助劑化學(xué)試劑及器材
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丙酮酸乙酯,又名α-酮基丙酸乙酯,2-氧代丙酸乙酯,分子式C5H8O3。無色液體,微溶于水,與乙醇和醚相混溶,可用于焦糖、白蘭地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。
丙酮酸乙酯
英文名:Ethyl pyruvate
別 稱:2-氧代丙酸乙酯
化學(xué)式:C5H8O3
分子量:116.12
CAS登錄號:617-35-6
EINECS登錄號:210-511-2
熔 點(diǎn):-50 ℃
沸 點(diǎn):155 ℃
水溶性:微溶
密 度:1.06 g/mL at 25 °C
外 觀:無色透明液體
閃 點(diǎn):114
主要用途:丙酮酸乙酯(英文ethyl pyruvate),分子式為CH3COCOOC2H5,又稱2一氧代丙酸乙酯,常溫下為無色透明液體,具有新鮮、甜潤的花果香氣,可用于蘋果、柑橘、巧克力等香精的調(diào)配之中。是一種極其重要的有機(jī)合成中間體,在醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品(可用作保鮮劑、防腐劑等)、化妝品等行業(yè)有廣泛的用途。